【日本の美徳】天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。 客前で揚げた経験無し

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今回の記事

1 2019/06/11(火) 10:19:56.23


https://i.imgur.com/6XmE6rk.jpg
ソース→テレビ

みんなのコメント

4 2019/06/11(火) 10:21:09.96

すげーななんも身にならんやん

5 2019/06/11(火) 10:21:22.33

まさに老害だけど、ある意味見てるだけで給料貰えるのは最高だな

6 2019/06/11(火) 10:21:39.91

職歴になんて書くの

7 2019/06/11(火) 10:21:47.11

天ぷらはもう修行しなくていいよw
ハイテクの振動させるフライヤー使えばおいしくなるから。

9 2019/06/11(火) 10:22:18.54

アナゴを揚げさせてもらえるまでには20年かかる

11 2019/06/11(火) 10:22:31.66

賄いでは揚げてるだろ

9年目くらいに

12 2019/06/11(火) 10:22:39.02

こういう脳筋的なの嫌いだわ

23 2019/06/11(火) 10:23:45.38

てんや行けば即戦力だな

24 2019/06/11(火) 10:23:46.14

独立されたらパシリいなくなるもんな

25 2019/06/11(火) 10:23:49.55

これは酷い・・

33 2019/06/11(火) 10:24:32.83

休みの日とかに実践してるんだろ

34 2019/06/11(火) 10:24:49.21

見るだけで給料貰えるとか最高じゃね?

39 2019/06/11(火) 10:25:20.21

10年見習いで給料貰えるとか半分養子縁組だろこれ。

41 2019/06/11(火) 10:25:32.94

ジャパニーズスタイル

以下更にコメント

47 2019/06/11(火) 10:25:56.77

客前で揚げてないだけで、奥の厨房で揚げてるからな
9割はこいつが奥で揚げてる

52 2019/06/11(火) 10:26:59.54

ドイツの職人育成も何か妙ちくりんで
変えなあかんねみたいな話になってた気がするから
日本だけじゃないよ

53 2019/06/11(火) 10:27:01.61

10年耐えればこの店の客層も引き継げるんだからうはうはよ
てんやの店員やってたって給料カスだろ

74 2019/06/11(火) 10:29:54.30

自分はする気も勤まりもしねーのに何が気にくわないのかよーわからん

76 2019/06/11(火) 10:30:05.00

天ぷら揚げる人によってそんなに変わるもんかな。そこそこ修業したら誰が揚げても一緒じゃねーの

78 2019/06/11(火) 10:30:38.06

騙される方もバカ過ぎだろwww

79 2019/06/11(火) 10:30:46.82

うなぎも、串10年、焼き20年、タレ300年

81 2019/06/11(火) 10:31:02.60

同業者増やさない為だろ
本当に本人には何の意味もない

84 2019/06/11(火) 10:31:13.93

自分は油まみれの洗い物10年やったのにお前にすぐ教えちゃったら俺の10年がバカみたいじゃんってことか

88 2019/06/11(火) 10:31:36.20

高いカネ取ろうと思ったら能書きが大事ってのはどの商売でも同じやん

92 2019/06/11(火) 10:32:17.38

こういう世界じゃん

97 2019/06/11(火) 10:33:16.05

サラリーマンだってそれなりの仕事任せてもらえるには年数かかるだろ

99 2019/06/11(火) 10:33:29.88

真に受けるなよ

103 2019/06/11(火) 10:33:56.37

ただのブラックだろコレ

105 2019/06/11(火) 10:34:27.97

鰻屋や天ぷら、寿司屋に限った事じゃ無いが
自営の個人店の店主が簡単に人材育成する訳がない。
自分が食う為に作った店なのに独立した従業員に食われるとか意味の分からん展開になってしまう。

以下更なるコメント

106 2019/06/11(火) 10:34:36.03

センター試験の英数国も今では
こんな感じ。二次試験も
こんな感じ。教科書の例題が
解ければ十分

107 2019/06/11(火) 10:34:36.04

客は近藤が揚げた天ぷら食いに来てるんだから、弟子があげるのは無理なんだろw
近藤死んだら店終わりやん。

113 2019/06/11(火) 10:35:25.38

家に帰って練習するのだ
さぁ、ネルノダ!

120 2019/06/11(火) 10:36:33.53

「客前で」言うてるから、まかないとかではやるんちゃうん?

122 2019/06/11(火) 10:37:23.25

あれだろ、
ふしゃのしゃ
ってやつ

123 2019/06/11(火) 10:37:25.94

薄給で延々雑用させるための方便だからな

124 2019/06/11(火) 10:37:34.19

お昼はざる蕎麦の気分だったが
猛烈に天ぷらが食べたくなってきた

125 2019/06/11(火) 10:37:40.71

こんな事をしているから発展出来ない
頭悪すぎ

128 2019/06/11(火) 10:37:43.25

野菜切ったりとかしてるだろ

136 2019/06/11(火) 10:38:41.94

いや仕事終わったら今日見た感じでやろうと練習してるだろ
客前で揚げれる様になるまで10年かかるって事だろ

139 2019/06/11(火) 10:39:02.76

有名老舗店で長年修行して暖簾分けしてもらった←これ自体が飲食店にとってのブランド価値

146 2019/06/11(火) 10:40:10.09

これを美徳と捉える感覚がおかしい

148 2019/06/11(火) 10:40:18.08

これでもちゃんと給料が出てるならいいんじゃね
いつまでも修行中の身分にしておいてタダ同然で使ってたら引くけど

150 2019/06/11(火) 10:40:44.06

文句言う奴は所謂高級店に行かなきゃいいだけの話だと思う
高級の箔付けには必要なんじゃないか?

153 2019/06/11(火) 10:41:34.77

つか、なんで神戸というハイソな街に住んでる俺が、東京なんて下品な田舎物の集団扱いされてんだよ

以下他のコメント

154 2019/06/11(火) 10:41:56.08

機械式のフライヤーで良いんじゃないの。結構優秀やぞ。

162 2019/06/11(火) 10:43:13.70

お笑いでも師弟制度は崩壊してる。
自分で学んで場数踏んだ方がマシ。

163 2019/06/11(火) 10:43:15.54

調理の専門行ったほうが効率的だけど、アスペで協調性が無いタイプかな

173 2019/06/11(火) 10:44:30.57

なか卯でバイトするほうが技術みにつくんじゃねーの?

180 2019/06/11(火) 10:45:24.83

客前で揚げたことないだけで練習はしてるだろうし割と普通な気がするけど
社会に出てからの10年なんてあっという間だし

182 2019/06/11(火) 10:45:33.70

10年分搾取のご褒美

189 2019/06/11(火) 10:47:11.00

てめーが10年かかった無能だからって他人にまでそれを押し付けるな

192 2019/06/11(火) 10:47:41.92

10年間揚げた人の方が絶対美味い

193 2019/06/11(火) 10:47:42.53

日本人はこういうの好きだよな
カバン持ちとか平気で言う
弟子もいい加減意味がないと気付けよ

197 2019/06/11(火) 10:47:59.99

寿司は握り手で大きく変わるよね
銀座久兵衛で思った

198 2019/06/11(火) 10:48:02.32

職人は頭悪いんです。
言葉で伝えることができない。
というのが真実

206 2019/06/11(火) 10:49:22.50

十年見てた人より十年実技してた人の方が上手いと断言できる

207 2019/06/11(火) 10:49:22.57

「野菜を揚げてカウンターに出すだけ。あれで2〜3万円取る天ぷら屋って何よ?」

by 寿司職人

208 2019/06/11(火) 10:49:29.27

こういうの否定する奴
自分で真剣に長年取り組んだこと無い
評論家気取りの奴だよな

最上位が堀豚やひろゆき

ベゾスに言わせれば
あと10年見とけ
とか言われそう

209 2019/06/11(火) 10:49:30.49

なんでこんなの信じてんのお前ら?
作り話に決まってんだろ

217 2019/06/11(火) 10:51:05.51

技術は教わるものではない
盗むものだ!とかなんとか

219 2019/06/11(火) 10:51:49.12

弟子が強盗だった場合やばいな(´・ω・`)

221 2019/06/11(火) 10:52:05.48

のれん代の前払いで丁稚奉公みたいなもんかね?
〜の店で何年修行しました、で箔がつくもんな

223 2019/06/11(火) 10:52:24.65

客の目の前で揚げてないだけで別に出す料理を全く作った事ないわけじゃなくね?

236 2019/06/11(火) 10:55:43.28

天ぷらの人生って何なん?w

237 2019/06/11(火) 10:55:58.18

明日はいよいよ客の前で揚げさせてやろうというタイミングで見習い辞めたら面白そう

241 2019/06/11(火) 10:56:38.27

「10年やってます」でバカな客を黙らせたいだけだよw

250 2019/06/11(火) 10:58:14.23

まあ、これはこれでいいんじゃない?
かなり古臭いやり方だがこういう世界はあっても良いと思う
当事者双方が納得ずくでやっているのだから、まったく問題なし

254 2019/06/11(火) 10:58:49.33

10年見るだけって伝え方に悪意があるのでは?

263 2019/06/11(火) 11:01:00.24

仮にこの店で10年修行したとして
普通に能力ある人間なら
10年もあればその辺の安い天ぷら屋で独自に10年天ぷら揚げた方が試行錯誤繰り返して力がつくんじゃね?

266 2019/06/11(火) 11:01:36.09

そらまぁ2.3日でやられても都合悪いしな

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