天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。 客前で揚げた経験無し ★2

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1560306983/【元スレ】

今回の記事

1 2019/06/12(水) 11:36:23.29


https://i.imgur.com/6XmE6rk.jpg
ソース→テレビ

みんなのコメント

2 2019/06/12(水) 11:36:57.33

This is Jap

3 2019/06/12(水) 11:37:32.22

10年目でやめるおww

5 2019/06/12(水) 11:37:45.76

客前で揚げてないだけで、揚げる練習はしてると思いたいけど。

7 2019/06/12(水) 11:37:52.63

無駄な10年。こんなの半年で覚えられる。

8 2019/06/12(水) 11:38:34.04

専門学校に行けば1年で普通に習得できるのでは

10 2019/06/12(水) 11:38:44.37

やよい軒で働いた方がスキルつくな

11 2019/06/12(水) 11:39:24.25

堀江に叩かれるぞ

12 2019/06/12(水) 11:39:43.77

若いときの感性を大事にしたほうがいい
むしろ同時に揚げさせて師匠とどっちがうまいかブラインドでテストしてほしいわ

13 2019/06/12(水) 11:40:46.34

弟子はアスペだろ
師匠「みてろ」弟子「はい」

16 2019/06/12(水) 11:41:34.03

天ぷらの揚げ方を教えてるんじゃなくて単に根性試してるだけだと思う

19 2019/06/12(水) 11:42:30.63

効率が悪すぎるが、これが様式美というやつだ

20 2019/06/12(水) 11:42:44.30

いずれ滅びるな、この業界

24 2019/06/12(水) 11:43:57.83

10年間見ていた人と10年間揚げ続けた人なら10年間揚げ続けた人の方が上手くなるだろ

25 2019/06/12(水) 11:44:50.25

天ぷら揚げる技術は1年くらいでレベルが頭打ちになりそうだが。

以下更にコメント

26 2019/06/12(水) 11:44:50.43

10年目で初めてSUM関数を

29 2019/06/12(水) 11:45:38.58

見習いで生活する習慣に慣れてただ生きてるだけだろ

31 2019/06/12(水) 11:45:46.44

実は師匠が才能ないからやめさせるために嫌がらせしてるのに、本人がイジでもやめるかよって拗らせてるだけじゃね?

32 2019/06/12(水) 11:45:49.51

流石にテレビ用にヤラセしてるとしか思えない
天ぷらも揚げないような奴に10年も金払い続ける店がどこにあるんだよ

36 2019/06/12(水) 11:47:21.38

でも給料が30万とかだったらやるよな

38 2019/06/12(水) 11:48:20.31

百回見るより一度やる方がよっぽど意味がある

39 2019/06/12(水) 11:48:21.56

職人「10年経たずにやめると思ってたけどまさかほんとに見続けるとは・・・」

40 2019/06/12(水) 11:48:28.25

こういう店に行く客は年季入った職人が調理する振る舞いも味わっているんだよ。若造はすっこんでろ!

って思ってるよ知らんけど

41 2019/06/12(水) 11:48:34.66

本人の希望で修業にきてるんだから、他人が文句を言うな。
 嫌なら10年も我慢しないわ。

42 2019/06/12(水) 11:48:39.08

独立したら天ぷら揚げるだけじゃなく経営から営業もやらないといけないのに。10年見てるだけって

43 2019/06/12(水) 11:48:43.03

こんなもん1ヶ月でできるようになるわい
初日からやらせろやらせて覚えさせろボケ

47 2019/06/12(水) 11:49:54.23

よく見てろよ(ボロロン)

49 2019/06/12(水) 11:50:08.15

ポストの数は決まってるからな
こうやって調整するんだろ

50 2019/06/12(水) 11:50:15.15

具材によって難易度が違うとかはありそうだが

52 2019/06/12(水) 11:52:10.15

石の上にも10年

以下更なるコメント

54 2019/06/12(水) 11:52:40.53

非科学的なのもここまで来るとアレだなw

60 2019/06/12(水) 11:54:09.36

楽に覚えた仕事は簡単に忘れる。
一生やって行きたいのなら修行頑張れ

61 2019/06/12(水) 11:55:06.55

お客さんへの顔見せって意味もあるんじゃないの?
高級店ぽいし写ってるお客さんも金持ちそうだし
店主亡き後も安泰じゃないかw

62 2019/06/12(水) 11:55:18.35

これが職人芸よ
日本人すごい囧

65 2019/06/12(水) 11:57:30.30

本当は仕事取られたくないだけだが日本お得意の年功序列ってやつさ
職人の世界ではまだ残ってんだろ

66 2019/06/12(水) 11:57:43.61

サイコパスだろ、両方とも

67 2019/06/12(水) 11:58:40.39

作り話に決まってるだろ

70 2019/06/12(水) 12:00:19.95

目標をどこにするかだな。
将来は自分の店やって弟子も育てたいなら修行は大事だろ。

雇われ店長なら動画で十分だろ。

71 2019/06/12(水) 12:00:22.47

しつこいけど何か恨みがあるのか

72 2019/06/12(水) 12:01:11.56

10年経って辞められたら後継いなくなることになるけど良いのか…
師匠は相応しい後継いなきゃ店畳むくらいの覚悟かもしれんが
他の店員はたまったもんじゃないな

73 2019/06/12(水) 12:01:37.90

最初に人前に出せるまで試行錯誤しながら10年かかったから
弟子に教えるのに10年は揚げさせないだけ

職人技なんてそんなもの

74 2019/06/12(水) 12:01:49.31

皿洗いでやめた底辺が恨みを吐いてるだけですかね・・・

75 2019/06/12(水) 12:02:19.72

無駄な10年だな

78 2019/06/12(水) 12:03:20.93

10年分の仕事録画したデータ渡せばいいのでは

81 2019/06/12(水) 12:03:35.45

基本的に職人芸ってものは人に見せない外に漏れないように隠れてやるものだった
異常な時間の浪費はその名残だろうな色々理由つけて擁護するけどこれは無駄

以下他のコメント

82 2019/06/12(水) 12:04:35.36

流石に閉店後とかに揚げる練習してるだろ
本当に見てるだけなら衝撃だけど

83 2019/06/12(水) 12:05:02.04

給料もらう上に手取り足取り教えてもらうとか都合が良過ぎるからな

88 2019/06/12(水) 12:06:14.49

10年ROMってろってことだろ
そう考えると常識じゃん

90 2019/06/12(水) 12:06:49.93

ただのパワハラだよねこれ

92 2019/06/12(水) 12:07:37.98

こういうのって先輩がいつまでもマウント取るためのものでしょ

93 2019/06/12(水) 12:07:55.37

近藤さんのとこなら仕方ないわな

94 2019/06/12(水) 12:08:06.26

努力を勘違いしてる好例

97 2019/06/12(水) 12:08:55.08

修行と言うより店の看板への忠誠心を試されてる意味合いがデカいのかもな

99 2019/06/12(水) 12:09:10.06

こういうのって仕事終わりに練習してんでしょ
客前出れないと判断したら店変えればいいのに

100 2019/06/12(水) 12:09:41.75

パワハラじゃん

101 2019/06/12(水) 12:09:49.14

そういう世界があることは否定しないけど俺なら辞めるな
リスクが大きすぎる

104 2019/06/12(水) 12:10:34.11

丁稚奉公ですな

105 2019/06/12(水) 12:11:25.04

おれも見るだけで金貰いたい

107 2019/06/12(水) 12:11:58.74

3年ならわかる5年でまぁわからんでない
でも10年は無いわ。こんなんただの若い時の貴重な時間の浪費てしかない。

109 2019/06/12(水) 12:12:24.31

無駄ではないよ
師匠にとっても弟子に見られてるので手を抜けないという戒めになるし、
弟子にとっても長期間修行したという自信につながる。
飲食業には心構えが重要。

110 2019/06/12(水) 12:12:25.73

弟子は自分の店持とうとしなくて、店主が現役ならしょうがないだろw お客一人に何人も揚げる奴要らんわ

112 2019/06/12(水) 12:12:50.32

てんやとかしか行かないお前らにはそうなんだろうな
それなりの店に行ってればわかるはず

113 2019/06/12(水) 12:13:03.28

ギター買って見てるだけで10年経つけど、Fが押さえられない

114 2019/06/12(水) 12:13:25.56

技能の秘匿に主を置くか
人材育成して儲けることに主を置くか
ただそれだけの話

115 2019/06/12(水) 12:13:42.89

天ぷらの話じゃないけど大した事しなくても少なくない給料貰えるからずっと見習い止まりでやる人もいるらしいぞ…

116 2019/06/12(水) 12:13:56.20

自宅でさすがに練習してるだろ

118 2019/06/12(水) 12:14:17.99

経営とか仕入れとかルート構築とかマーケティングとか
その辺勉強しないと独立はムリだ
言っちゃ何だが、10年続けたって作業員は作業員でしかない

119 2019/06/12(水) 12:14:30.08

10年見てるやつより1年独学で揚げたやつの方が絶対うまいわ
無駄の極致だな。頭悪すぎる

124 2019/06/12(水) 12:16:01.53

ここまでしないと一流店の看板は維持できない数十年の苦行に耐えてやっと近藤出身の職人を名乗れるって事だろ
のれん量産を防ぐ意味合いもあるのかもね(個人で考えると完全に無駄だが)

126 2019/06/12(水) 12:16:30.08

まぁ大企業の事務方とかで、10年間ルーチンワークやってるだけで何一つスキル無いやつとかもいるし
危機感覚えるのが遅いのはお国柄かな

127 2019/06/12(水) 12:16:56.81

家で天ぷらの練習とかやだよな

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