モスバーガーが“使用期間”切れ食材を常習的に提供していた事が発覚

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1560392936/【元スレ】

今回の記事

1 2019/06/13(木) 11:28:56.82


ハンバーガーチェーン「モスバーガー」の福岡市南区の店舗で、客に安全に提供できる時間として独自に定めた「使用期間」切れの食材が使われていたことが、あなたの特命取材班への内部告発で分かった。
モスフードサービスは今年1月、違反を確認。常習的に行われていたとして、フランチャイズ契約を結ぶ長崎県の会社を指導した。

内部資料によると、モスバーガーは微生物検査や官能検査を行い、科学的データに基づいて「お客さまに安全を提供」できる「使用期間」を食材ごとに設定。
期間を過ぎた食材は廃棄するよう求めているほか、作り置きも禁止している。

モスフードサービスによると、この店舗では2016年4月ごろから、休日の繁忙時に「モスライスバーガー焼肉」の焼き肉を数人前作り置き。
調理後の焼き肉の使用期間は「5分」だが、時間管理をせずに保温し、客に提供していた。
内部通報を受け同社の指導員が訪問した際には、数時間保温された状態だった。店長は「人手不足から勝手な判断でやってしまった」と話したという。

モスフードサービスは「あってはならないマニュアル違反。厳正な対応、指導を行い、お客さまに安全な商品の提供を心掛けてまいります」とコメントした。
一方で、衛生面については「加熱調理済みの製品を85〜170度の高温で保管しており、直ちに健康に影響を与える品質劣化の可能性は低い」とした。

さらに複数の店関係者は「野菜などの使用期間を延ばすために、店長の指示で仕込み時間の改ざんも行った」と証言。
同様の内部通報が同社にも寄せられたが、「店舗の訪問時に違反は確認できなかった」としている。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190613-00010000-nishinp-soci

みんなのコメント

2 2019/06/13(木) 11:29:33.76

モスバーガーは韓国資本になってから食ってないが、俺の判断が正しかったようだ

3 2019/06/13(木) 11:29:37.53

仕方ないよ
業績が厳しいからね

4 2019/06/13(木) 11:29:42.80

こんなのばっかり

5 2019/06/13(木) 11:30:25.46

前に火事があった店舗とは別だよな

7 2019/06/13(木) 11:31:09.25

もう食ってないしどうでもいいや
だが覚えておこう

9 2019/06/13(木) 11:31:41.44

もうポテトも揚げたてではないし。
そんなところから客離れは起こるもんだ。

10 2019/06/13(木) 11:31:44.55

長崎か、半島のすぐ隣だな

11 2019/06/13(木) 11:31:49.22

忘れたけど前にもなんかやってたよなもう食ってないけど

12 2019/06/13(木) 11:31:55.30

5分って短いな

15 2019/06/13(木) 11:32:37.61

ポコチンの臭の付いた手を嗅がせる

17 2019/06/13(木) 11:33:36.56

自炊派には関係ないな

19 2019/06/13(木) 11:33:45.18

あなたの特命取材班

21 2019/06/13(木) 11:34:01.13

中国産チキン使ってるの知って行かなくなった

22 2019/06/13(木) 11:34:17.14

品質は低下するけど食中毒とかは起こさない案件じゃねーか

以下更にコメント

24 2019/06/13(木) 11:35:02.39

マジかよ、今でも閑古鳥啼いてんのに潰れるぞ、これ

28 2019/06/13(木) 11:36:42.71

独自で勝手に決めといてそのルール破るとか意味わからん

30 2019/06/13(木) 11:38:10.47

まあモスってガラガラでも番号札渡されて持ってきてくれる感じだしな

33 2019/06/13(木) 11:39:43.22

あーモス終わったわコレ

34 2019/06/13(木) 11:39:57.48

モ少しいけると思った

35 2019/06/13(木) 11:39:57.61

じゃ食べるのも5分以内にしろって事か?

36 2019/06/13(木) 11:40:35.85

指導じゃなくて契約切れよ

37 2019/06/13(木) 11:40:50.01

ケンチャナヨ精神ってヤツだな。
モスはもう食べない。潰れてしまえ

38 2019/06/13(木) 11:41:09.55

こんなことで神経質の日本人なのに
福島産の放射能には気にならないらしい

39 2019/06/13(木) 11:41:09.63

マックの話題でやたらとモス持ち上げるのいるがどう思ってるのやら

40 2019/06/13(木) 11:41:41.73

こりゃモー娘終わったな

41 2019/06/13(木) 11:41:53.16

本部とフランチャイズの契約の内部問題であって、モスと客、モスと保健所の間の問題ではないね

42 2019/06/13(木) 11:41:58.50

にしては高いわ〜

46 2019/06/13(木) 11:42:30.12

コレは大した問題じゃないなコレで腹壊すなら持ち帰ってる間に傷むって事になってしまう

47 2019/06/13(木) 11:42:51.36

もうマクドナルドと合併して
モスドナルドにしちゃいなよ

以下更なるコメント

51 2019/06/13(木) 11:45:08.98

外食なんか止めて正解

52 2019/06/13(木) 11:45:13.39

モスって品質保てなくなってから失楽したよな

53 2019/06/13(木) 11:45:18.09

5分かぁ
もったいないな

54 2019/06/13(木) 11:45:22.45

野間店かな?
自分が利用してるのは別の店だけど
こういうのを見ると足が遠のくなあ

56 2019/06/13(木) 11:46:07.42

食品衛生法に引っかかるわけじゃないしセーフ

57 2019/06/13(木) 11:47:25.18

近所の環七沿いの店舗も無くなったしわりとどうでもよくなってきたw

58 2019/06/13(木) 11:47:48.90

5分で提供して客が10分後に食べるのと
10分で提供して客が5分後に食べるのは一緒だろ

60 2019/06/13(木) 11:48:16.86

日本の野菜は使用しないあのモスバーガーが!!?

61 2019/06/13(木) 11:48:50.73

美味けりゃイイんだよ

62 2019/06/13(木) 11:49:35.24

賞味期限なんて真に受けてるやつはアホよアホ

64 2019/06/13(木) 11:49:37.26

黒焦げのハンバーガー出されたことあるのはモスバーガーだけ
ドライブスルーだったから返品できなかった

68 2019/06/13(木) 11:51:58.60

5分ちょっと過ぎたからアウトなのか
すごく放置したのかどっちなんだろう

それよりモスもそうだがファストフード店全般で
氷とスコップを一緒に冷凍庫に放り込むのは
やめるべきだと思うぞ

69 2019/06/13(木) 11:52:00.93

モスつてマクドの倍近く高いのに
ひどい話だな。日本人の仕事って
偽装と改ざんばかり

70 2019/06/13(木) 11:52:46.39

食べるのも5分以内だぞ
モス利用者なら常識

72 2019/06/13(木) 11:54:39.91

5分放置なんて家庭なら珍しくもないだろ厳しすぎね?

以下他のコメント

75 2019/06/13(木) 11:55:27.39

味が落ちたと思っていたよ
こういうことか

77 2019/06/13(木) 11:57:16.67

安全性より味が格段に落ちるだろうからな
焼肉屋がわざわざ各テーブルで焼くこと考えてみい

79 2019/06/13(木) 11:58:22.46

この手の廃棄基準って世界的にどうなんだろうな
絶対確実に自信持って言えるけど
こんなもん会社レベルで厳格に守ってるとこなんて一つもない
ってか守ってたら商売にならない

81 2019/06/13(木) 11:59:46.25

(朝)鮮度が高いんだろ

84 2019/06/13(木) 12:01:04.64

食中毒出しといてこれは

86 2019/06/13(木) 12:01:54.49

セカンダリーシェルフライフを設けてたんだろ。前のマクドナルドのサラダと同じやつ

87 2019/06/13(木) 12:03:06.02

誰かがモスに物モうスてくれたんだ

88 2019/06/13(木) 12:03:11.68

弁当屋もやってそう

91 2019/06/13(木) 12:04:42.69

例えば野球場周辺の飲食店
試合中止になりました
売り上げ見込みの10%でした
食材全廃棄します
なんて出来る訳ないから

93 2019/06/13(木) 12:05:35.63

定食屋では一品料理の作り置きは当たり前

97 2019/06/13(木) 12:07:13.95

(^q^)使用期限のお肉おいしいれす

101 2019/06/13(木) 12:08:43.72

賞味期限切れだろ。
使用期限じゃないだけました。

103 2019/06/13(木) 12:09:05.47

半額で売るのが筋ってもんだろうがっ!

105 2019/06/13(木) 12:09:36.16

緑色してたんか?

106 2019/06/13(木) 12:09:42.95

めんどくせーから先に作ってたってだけで廃棄は関係ないぞ
注文されてから作る筈だった

110 2019/06/13(木) 12:10:54.09

韓国だし、これがむしろ当たり前なんじゃないの?マックで良い定期

111 2019/06/13(木) 12:11:36.94

え?ちょっと信じられない
本来廃棄すべきものを提供してたんだから
当然購入者は全額返金だよね?
俺1000個は食べたけどレシートなんてとってないぞ?
どうすんだこれ

112 2019/06/13(木) 12:11:47.01

フランチャイズが勝手にこういうことやると全国の売上に影響があるからな
本部の決めたルールを無視して商売したいなら
自分で看板とシステムを一から作って自分の看板で商売すればいい

113 2019/06/13(木) 12:11:49.17

マクドも盛り返してきたしなー
モスバブルも終わり

114 2019/06/13(木) 12:11:53.67

モスでこれならマックとかもっとヤバそう

115 2019/06/13(木) 12:12:33.54

言うて手間かかるメニューを本部が作りすぎた結果もあるのでは

118 2019/06/13(木) 12:13:29.50

調理後の焼き肉の使用期間は「5分」だが、時間管理をせずに保温し、客に提供していた。
数時間保温された状態

繁盛店じゃないと相当厳しいな

121 2019/06/13(木) 12:15:04.38

長崎のどこがやってたんだろう?

124 2019/06/13(木) 12:15:57.11

食中毒もモスだっけ其れが原因化してるんだな

125 2019/06/13(木) 12:15:57.25

前日の売れ残りを提供されてんじゃあるまいし、
いいじゃねーか。

126 2019/06/13(木) 12:16:05.36

山形はハンズバーガー有るから全然大丈夫だわ
(モスのチェーンから外れたけど、味は昔のモスのままで地元食材)

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