【ワロタw】 海原雄山「今の野菜は昔に比べて味わいが薄い!」 ボク「お前バカだろ?ほれ」 海「」

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1557229815/【元スレ】

今回の記事

1 2019/05/07(火) 20:50:15.49


現代の野菜は昔に比べて栄養価が低いって本当?


 現代の野菜は、昔の野菜に比べて栄養価が低下してしまっている、という話を聞いたことはあるでしょうか? 

 美味しんぼのエピソードなどで語られているように、本当に野菜の栄養価は低下しているのかを検証してみます。

■野菜の栄養価が激減?
小学館刊 花咲アキラ、雁屋哲 著 美味しんぼ 22巻「食品成分表の怪」p19-21より引用および抜粋
山岡「この標準成分表を見ていくと、1950年から1982年までに、日本になにが起こったかがよくわかるんだ。」
山岡「初版の26頁にあるホウレンソウを見てもらいたい……」
山岡「100g中150mgのビタミンCがあると表示されている。」
山岡「では1982年版(4訂)のビタミンCの数値を見て。」
警察官「な…なんだこれは! 100g中65mg!? 150mgから65mgに激減しているじゃないか!」
(ホウレンソウの鉄が初版の13mgが4訂では 3.7mg になっていることに対し)
栗田「ひどい3分の1以下じゃないの−!」
(ニンジンのビタミンAは13500IUから4100IUになっているなど、登場人物たちは驚愕をする描写が挿入される)
山岡「こうなった理由ははっきりしている。農薬、除草剤の多用だ。」

 当時の成分表は4訂版ですが、現在は7訂版が用いられています。成分表の沿革は下の表を参照して下さい。
 食品成分表に記載されている数値が実際に減少しているため、野菜の栄養価が下がっているという主張は
正しいように見えますが、これは食品成分表の性格を理解していなかったことによる誤解にすぎません。

実際に変動幅の大きい鉄の成分値を比較してみると何かおかしいことと気がつけます。

4訂の成分表までは国際単位で示されていたビタミンAは5訂よりレチノール活性当量で示されるように
変更されたのですが、単純に数字だけを比較し、人参のAは13500から720に激減したと書いている例がありました。
一般の方はこうした単位にあまり馴染みがないためのこのような誤解が生まれるのかも知れません。

以下狩屋の恥さらしw
https://news.yahoo.co.jp/byline/naritatakanobu/20190507-00125184/ 

みんなのコメント

4 2019/05/07(火) 20:52:18.83

魚は養殖の方が美味い

5 2019/05/07(火) 20:52:26.27

でも日本人も悪いんですよ

6 2019/05/07(火) 20:52:30.15

お前、雄山をあまり追い込むと「こんな器で飯が食えるか!」とか言って立ち去るぞ

7 2019/05/07(火) 20:52:36.17

所詮ド素人が原作の漫画だから

8 2019/05/07(火) 20:52:56.43

中国
石炭
CO2

9 2019/05/07(火) 20:52:57.31

しかし!ヒジキの鉄分は激減した

10 2019/05/07(火) 20:53:00.59

海ちゃん、風ちゃん、
とまーらーないー

17 2019/05/07(火) 20:54:16.12

子供達が野菜嫌い少なくなってるから今の方が美味しいのだと思う

18 2019/05/07(火) 20:54:57.23

いや今の野菜は糖度重視
なんでも甘くなってる

19 2019/05/07(火) 20:56:08.35

これ思うわ 関東の野菜ってめっちゃ味無くて固いよな

20 2019/05/07(火) 20:56:14.18

これこそ漫画だよ

21 2019/05/07(火) 20:57:34.40

海が喋ってない

22 2019/05/07(火) 20:57:45.75

もうキャラに見合ったセリフ回しじゃなくて
全てが作者の思想で汚れたただの自己主張
それ、漫画にする意味あるのかな

23 2019/05/07(火) 20:58:00.78

山岡達が吹雪にあった時に山岡が作った中国の家庭料理だけは今でも助かってる
ありがとう

以下更にコメント

24 2019/05/07(火) 20:58:09.62

ドレッシングは野菜の味を損ねるとか言った後でドレッシングが野菜の味を引き立てるとか書いてる漫画だし

25 2019/05/07(火) 20:58:33.35

雁屋の言うこと信じてる奴なんてもういないだろ

26 2019/05/07(火) 20:59:04.56

とくにトマトは味が薄くて買わなくなったな
スーパーで売ってる一般的なやつ
他に旨いトマトがあるのはわかるけど高い

28 2019/05/07(火) 20:59:33.80

海原雄山のモデルは
北大路魯山人

マメな

29 2019/05/07(火) 20:59:55.07

ポテトチップスの食感がコロコロ変わるのを何とかしろ

30 2019/05/07(火) 21:00:02.93

タイムスリップする回は納得できない

31 2019/05/07(火) 21:00:20.07

味についてはくせがなく調理しやすい品種を多く育てるようになったからやろな

34 2019/05/07(火) 21:01:08.28

どんどん品種改良で育てやすいとか収穫量を確保できるとか味より生産効率を追求してるからな

36 2019/05/07(火) 21:01:28.86

100%作者の思い込みで描いてんのに検証とかw

37 2019/05/07(火) 21:01:37.63

漫画ではなく、医者が書籍か雑誌に書いていて、真に受けて吹聴したことがあったな

41 2019/05/07(火) 21:03:49.53

雁屋って知っていたけど


馬鹿だよね

43 2019/05/07(火) 21:08:22.46

しかし初期と現在で
これ程キャラの顔が違う漫画も珍しいw
もはや全く違う漫画のキャラw

48 2019/05/07(火) 21:11:13.79

料理人でも研究者でもない一人の漫画家の感想なんで…

50 2019/05/07(火) 21:11:42.58

でたらめ多いよ

農家、食品会社を敵に廻しちゃってアニメもドラマも作られなくなったと言われてる。

52 2019/05/07(火) 21:12:18.24

だったら火の玉チャーハンや洗濯機ラーメンやドラム缶ステーキにもおかしいって文句言えよ

以下更なるコメント

54 2019/05/07(火) 21:12:31.11

前から思ってたんだけど まったりってどんな感じなんだよ?

55 2019/05/07(火) 21:12:59.36

トマトはうすいの多いね

56 2019/05/07(火) 21:13:02.95

でも今の農家も悪いんですよ

57 2019/05/07(火) 21:13:57.83

ほっそい人参
ちっさい白菜
ペラペラのしいたけ
こんなんばっかり

58 2019/05/07(火) 21:14:00.76

昔は (自分が若くて何でも輝いて見えて) 良かった

59 2019/05/07(火) 21:14:07.12

警察官って中松警部のことか

63 2019/05/07(火) 21:16:39.07

トマトソースは最近の甘いトマトなんてダメだ
ナポリタンのピーマンも今のやつじゃなくて、ガキが嫌いな苦いやつじゃないとダメだ

66 2019/05/07(火) 21:16:53.04

カリーさんだもの(´・ω・`)

68 2019/05/07(火) 21:17:05.33

なんで警察沙汰になってるの

70 2019/05/07(火) 21:18:16.77

なんでも塩のお前らの究極は塩だけ食うってことになるんだろ?

71 2019/05/07(火) 21:19:24.49

昔の野菜がいいってのは思い出補正もあるんだろな
家庭菜園で昔の品種と今の甘いトマト育てた時におすそ分けしたら
みんな今のトマトが美味しいって言ってたよ

74 2019/05/07(火) 21:21:48.04

年寄りはよくそういう事言うよな
食い易いように癖がないのが増えたとか歳食って味覚が鈍磨したりしてるだけじゃね

76 2019/05/07(火) 21:23:26.41

ひじきの鉄分は激減しましたw

82 2019/05/07(火) 21:25:11.11

まあでも人参の味は薄くなった
親が家庭菜園で作った人参食ってびっくりしたもん
そう言えばガキの頃食ってた人参ってこんな味だったなって

84 2019/05/07(火) 21:26:49.34

にんじんはあまり旨くないよな

85 2019/05/07(火) 21:27:13.24

俺にわか農家もどきだけど
昔のように野菜の匂いのする野菜は売れないんだよね
昨年ためしに人参を古典的に栽培したら驚くくらい人参臭くなった
子供が野菜嫌いになる匂い

86 2019/05/07(火) 21:27:54.78

1950年から1982年で人口3000万人くらい増えてんじゃん。
野菜の栄養素はみんなその増加分の人口に姿変えたんじゃないかな。

87 2019/05/07(火) 21:28:17.31

野菜は全般的に甘くなったと思う

88 2019/05/07(火) 21:28:32.29

あたしのは10cm以上濡れてるわ!

92 2019/05/07(火) 21:29:48.57

人参は結構甘い野菜

95 2019/05/07(火) 21:31:51.47

今さらなんだが

Dang Dang 気になる
Dang←これどいう意味なんだ?

97 2019/05/07(火) 21:33:10.50

あんな楽な仕事が羨ましい。

99 2019/05/07(火) 21:33:30.59

買うより育てたほうが数段上のやつができるのは事実

101 2019/05/07(火) 21:34:15.38

22巻だと、ちょうど30年前くらいだな

103 2019/05/07(火) 21:35:00.20

昔の野菜ってマジでクソ不味いからな
爺さんが死んだとき納屋から古い人参の種が出てきたんで栽培したらクソ不味くて食えたもんじゃなかったわ
エグミが半端ない
あれ食ってた昔の人すごいよ

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